No 21 de Abril tivemos de tomar grandes decisões para o nosso projeto de pão sem glúten!
Primeiro, decidimos que a base do nosso pão seria a farinha de arroz.
Segundo, tínhamos que decidir se associar farinha de chícharo ou farinha de grão de bico. Antes, já tínhamos posto de parte outras duas possibilidades: a ervilha e a faveta de Beja.
A opção recaiu no grão de bico porque, depois de várias observações e várias provas (textura, volume, cheiro, sabor, facilidade de elaboração, propriedades nutritivas, etc.) foi por nós considerada a melhor.
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